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Hot sweet potato
by とらこぱんつ
香ばしいクランブルをのせたスイートポテト風のおやつ♪フワッと膨らんだ焼き立てをどうぞ!
コツ、ポイント
■甘さ控えめなので、甘党のかたはグラニュー糖を増量してください。 ■焼きたては、少し膨らみます。
材料
(ココット φ75 H42/110cc 3個分 )
■
【ポテト生地】
さつま芋
皮を厚めにむき 220g
グラニュー糖
15g
卵
50g
牛乳
55g
薄力粉
12g
■
【クランブル】
◇薄力粉
20g
◇アーモンドパウダー
10g
◇シナモンパウダー
少々
◇グラニュー糖
10g
有塩バター
15g
このレシピの生い立ち
■クックパッドショップ「やさい便」モニターレシピ。和郷園 さかき農場さんの紅東種のさつま芋を使用。
1.
【クランブル】 ボウルに◇を入れよく混ぜ合わせる。冷めたいバターを小さく切って加える。
2.
指の腹で粉類と手早くすり合わせるようにして、バターをポロポロのそぼろ状にする。冷蔵庫で冷しておく。
3.
【ポテト生地】 さつま芋は1㎝程の輪切りにし、水につけアク抜きする。水気を切り、鍋に入れ水をひたひたに注ぎ茹でる。
4.
柔らかくなったら、水を捨て再び火にかけ水気を飛ばす。火から下ろしマッシャーでよく潰し、グラニュー糖を加えよく混ぜる。
5.
粗熱が取れたら卵、牛乳の順によく練り混ぜ、最後に薄力粉をさっくりと混ぜる。
6.
ココットにバター(分量外)をぬり、ポテト生地を入れクランブルをのせる。180℃に予熱したオーブンで35分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/1666959
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