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⁂苺♡チョコムースケーキ⁂
by nyonta
可愛いハートの型で苺ムースとチョコムースを作りました。チョコと甘酸っぱい苺の相性が絶妙です♬プレゼントにも♡
コツ、ポイント
・生クリームはチョコと合わせるとグッと締まるのでゆるめに立てて下さい。苺と合わせる時はもう少し固くして合わせるようにして下さい。
材料
(ハート型5個分)
■
ココアスポンジ(18㎝スクエア型)
卵
1個
砂糖
25g
●薄力粉
20g
●ココア
5g
牛乳
10g
バター
5g
■
チョコムース
スイートチョコレート
30g
生クリーム
90g
■
苺ムース
苺(ヘタを取って)
80g
砂糖
20g
レモン汁
3g
板ゼラチン
1.5g
生クリーム
80g
このレシピの生い立ち
苺のある時期に苺スイーツを色々作りたかったので。バレンタインが近いのでチョコと合わせてみました。
1.
まずスポンジ。ボールに卵と砂糖を入れもったりするまで泡立てる。
2.
●を合わせてふるったのを2回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜる。気泡をつぶさないように。
3.
牛乳とバターを合わせてレンジにかけ熱々に温める。それを2に入れ混ぜる。
4.
型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。170度のオーブンで約13分焼く。
5.
焼き上がったら一度高い所から落とす。
6.
厚さは大体1cm位です。完全に冷まして下さい。
7.
セルクルで5個分抜く。
8.
セルクルの底にスポンジを敷く。
9.
ムース作り。生クリームは両方のを合わせてゆるめに泡立てておく。
10.
まずチョコムース。ボールにチョコを入れて溶かし、ゆるめに立てた生クリームを入れてよく混ぜる。
11.
スポンジを敷いた型に均等に入れる。冷蔵庫で冷やす。
12.
苺ムース。苺、砂糖、レモン汁を合わせてミキサーにかけるorつぶす。そこに氷水で戻したゼラチンを湯煎で溶かして入れ混ぜる。
13.
12に9で立てた生クリームをもう少し固めに立て直して加えよく混ぜて苺ムースの完成。
14.
冷やしておいた11に均等に入れ冷蔵庫で冷やす。
15.
上のソースは冷凍ラズベリー20g、砂糖10g、お湯30gを混ぜて潰し漉した物にゼラチン1gを加えて作りました。
16.
お好みでソースもかけて(なくても◎)冷蔵庫で固める。
17.
お好きなデコをして完成です♬
18.
横から見たら綺麗な3層です^^ちと歪んでますが。。
https://cookpad.com/recipe/1666994
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