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簡単☆小松菜カレー
by shimaru
あくの少ない小松菜だから茹でずに加えてみました☆ルウを使用した簡単カレー。カルシウムやビタミンたっぷりです♪
コツ、ポイント
今回はカレールウを使用し、小松菜も刻んだだけの簡単カレーです。手持ちのスパイスを利用してみましたが無ければ省いても…。基本スパイスは炒めるときに使用し、油に香りを移すようにしますが、仕上げにもガラムマサラなど加えると華やかな香りが増します。
材料
(4人分)
小松菜
1把
じゃがいも
中1個
玉ねぎ
1/2個
生姜
1片
ニンニク
1片
トマト缶
1/2缶
水
600㏄
カレールウ
4皿分
お好みのスパイス
適宜
トッピング用にチーズ等
適宜
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた美味しい小松菜を使ったレシピ考案。 お正月3が日も終わり、そろそろカレーが食べたい頃かと…。
1.
生姜・ニンニク・玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは1㎝角のさいの目切り、小松菜は刻んで葉と茎部分に分けておく。
2.
鍋に油大さじ1程(分量外。オリーブ油等)と生姜、にんにく、スパイスを入れ火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えよく炒める。
3.
ジャガイモと小松菜(茎)を加え炒め、油がまわったらトマト缶と水を加え、ジャガイモに火が通るまで煮、いったん火を止める。
4.
ルウを入れたら、混ぜながら再度煮込む。仕上がり1、2分前に小松菜の葉の部分を入れ、緑が鮮やかになったら出来上がり。
5.
今回使用スパイス~クミンシード・コリアンダー・シナモン・カルダモン・ターメリック等。ガラムマサラがあれば仕上げにもどうぞ
6.
仕上げのトッピング、写真はカッテージチーズ。このほか細切りチーズや粉チーズ、ヨーグルト等乳製品でカルシウム強化☆
7.
上記3の工程中、あまりあくは出ないと思いますが、もし出たらとってください。煮込むとき、あればローリエを入れても。
https://cookpad.com/recipe/1667363
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