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鶏☆手羽元の鍋♪〜あっさり塩味〜
by Noeled
鶏のお鍋☆手羽元から出汁もジューシーに出て、一石二鳥!塩味であっさりいただくのも、ポン酢でいただくのもgood♪
コツ、ポイント
先に手羽元の表面をしっかり焼いて下さい。 〆に焼きそばの麺を入れると美味しいですよ♪ 焼きそば麺は、時間が経っても延びにくいので我が家では〆の麺にしています。
材料
(2〜3人分)
手羽元
7〜10本
長ネギ
3本
白菜
1/2個
もやし
1パック
豆腐
1/2パック
シメジ(エリンギやえのきなどでも)
1パック
くずきり(マロニーや春雨でも)
40g〜50g
鷹の爪
1本
にんにく
1個
★コンソメ
小さじ1
★中華だし
小さじ1
★オイスターソース
小さじ1
★塩
小さじ2
★麺つゆ
小さじ1
★コショウ
適宜
水
800ml
このレシピの生い立ち
手羽元からダシも出て、お肉も柔らか。寒い夜にピッタリのあっさりお鍋です。そのままでも、ポン酢で食べても美味しいです♪〆は麺を入れて、塩ラーメン風に。。。
1.
鍋に油(あっさりにしたくてグレープシードで焼きましたが、サラダ油でもOK)をひき、手羽元の表面に焼き色が付くまで焼く。
2.
塩コショウをし、にんにく、鷹の爪を入れてさらに炒める。(香り付けのためなので、丸ごと入れました。)
3.
長ネギを半量入れる。水800mlを入れ、沸騰したら、★の調味料を合わせる。フタをして15分程煮込む。
4.
野菜などを切って盛りつけます。
5.
3をホットプレートに移して、野菜を入れて煮込む。 沸騰したら、完成!! (野菜のお水で味が薄まったら塩コショウをしてね)
https://cookpad.com/recipe/1667879
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