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ゆで小豆缶&粒あんを使った即席ぜんざい
by のりのマンマ
ゆで小豆の煮崩れてない豆具合と粒あんのつぶれた豆具合の両方を味わえる、家ならではの善哉。焼いたお餅とよく合う~!
コツ、ポイント
いったん火を止めて冷ましてから、再び食べる直前に火にかけることによって、本当に美味しくなりました。 塩加減もそれぞれの舌で加減してください。粒餡やゆで小豆の種類によって変わるので、味見をしてください。
材料
(4人分)
ゆで小豆缶
1缶(200g)
粒あん
150g前後
水
540cc前後
塩
小さじ1/2~2/3
お餅
お好みで。
このレシピの生い立ち
ゆで小豆1缶と粒あんが家にあったので、これで4人分のおぜんざいを作りました。ゆで小豆1缶じゃ4人分もないもんで、粒あんがあって助かりました。
1.
鍋に粒あんと水を入れ、おたまで餡を軽く押さえながら溶かす。餡の塊がなくなったらゆで小豆を加えて火にかける。
2.
鍋淵からふつふつとしてきたら火を弱めてゆっくり煮る。15分ほどしてから塩を加えて味を調整する。その後10分弱火で煮る。
3.
いったん、火を消し、休ませる。
4.
お餅を熱した網に置いて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面焼く。その間に鍋を再び温める。
5.
お餅が焼けたらお椀に入れ、温めた善哉を注ぎいれて出来上がり。
6.
旦那はお餅3個の山盛り善哉で満腹さんでした。
https://cookpad.com/recipe/1668028
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