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旬の味!ブリ大根!
by horseland
2021.10.3.話題入り♪今が旬のブリと大根は相性抜群♥♪旬の味ベスト10入リありがとう!大根の下茹でして下さい!
コツ、ポイント
出来上がりより時間を置いた方が味が染みて美味しいです♪アラを使うと臭みが残る場合があるけど切り身は骨もないし簡単です☺
材料
(3~4人分)
ブリ(切り身)
2枚(340グラム)
大根
600グラム(2分の1本)
冷やご飯
茶わん1杯
生姜
33グラム
水
2カップ
日本酒
2分の1カップ
砂糖
大さじ3強
醤油
4分の1カップ+大さじ1
このレシピの生い立ち
ブリ大根は生臭みが残らない様に煮るには切り身を使ったら解決しました(^^♪
1.
大根は大ぶりに切り冷やご飯を入れ柔らかく茹でておく。生姜は千切り。ブリは大きめに切る。
2.
大根は下茹でする。米は洗い流す。
3.
ブリをザルに入れ熱湯をかける(火傷に注意!)
4.
鍋に水、酒、砂糖、醤油、生姜(盛り付け用に少し取る)をいれ沸騰させ大根ブリを入れ中火で落し蓋をし20分~25分煮る
5.
煮汁が半分くらいになれば火を止め盛り付ける生姜の残りをてん盛する。
https://cookpad.com/recipe/1668435
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