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牛乳パック型で食パン作り
by ここあっち
牛乳パック型で食パンを焼き上げるレシピです。食パンを焼く専用の容器を使わずに、リサイクルで牛乳容器1000ml入りを使って焼きます。手軽に簡単に出来ます。また、カステラ、シフォンケーキ、パウンドケーキ、スポンジケーキにも活用出来ます。
コツ、ポイント
◇材料はキチンと計量する。◇入れ忘れが無いように段取り(準備)しておく。◇牛乳の代用としてスキムミルクが使える。水100cc当たりスキムミルク大1(15g)
材料
(2~3人分)
■
~牛乳パックで食パン作り~
▼基本のパン生地
ID:166477
強力粉
210g
ドライイースト
4g
砂糖
15g
塩
4g
バター
15g
溶き卵
M1/3個
牛乳
110cc
■
▼ドリュール
溶き卵
M1/3個
塩
微量
このレシピの生い立ち
牛乳パック1000ml入りで焼いてみたかったから…。
1.
【前述】一次発酵のベンチタイム終了までは、レシピID:166477『基本のパン生地 手順17』までを閲覧して下さい。
2.
【成形】ベンチタイム終了後、二等分した生地を正方形に伸ばす。
3.
三つに折りたたむ。
4.
手元からくるくる巻く。
5.
二等分したパン生地を牛乳パック型の両隅に入れる。
6.
洗面器に湯煎(60℃)を張り、その上にレンジの丸皿を置く。霧吹きをかける。
7.
【二次発酵】もうひとつの洗面器で蓋をして40分間発酵させる。庫内適正温度38℃・湿度85%
8.
【焼き上げ】ドリュールを生地の上部にハケで塗り、180℃に熱したオーブンで20分~25分を目安にオーブン加熱する。
9.
焼き上がったら、網の上で冷やす。パンの温度が人肌程度になったら乾燥しないようにビニール袋などに入れて保存する。
10.
【関連事項】牛乳パック型の作り方については、『牛乳パック型の作り方』ID:166871を閲覧して下さい。
11.
【コーヒーパン】基本のパン生地にインスタントコーヒー大1+グラニュー糖大1を加えればコーヒー食パンの出来上がり!
12.
りばてぃ☆さんが、このレシピで可愛い食パンを焼いて下さいました。レシピBOOK-Vol.2 レシピID:168043
https://cookpad.com/recipe/166889
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