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アメリカンレシピ クラブケーキ
by KayKitchen
蟹の身が詰まったミンチカツの蟹バージョン。わさびマヨネーズを添えて。
コツ、ポイント
5 パン粉がうまく付かない時は、小麦粉をまぶしつけて、卵液に浸してからパン粉を付けます。崩れないように優しく扱います。
材料
(直径3㎝×8個)
蟹のほぐし身
100g
青ネギ
1本
ごま油
小さじ1
粒マスタード
小さじ1/2
卵
1個
パン粉
1カップぐらい
レモン汁
少々
こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ3
わさび
大さじ1
このレシピの生い立ち
アメリカに来て初めて食べた「クラブケーキ」。蟹の身がたっぷり入ったミンチカツの蟹バージョンです。 アメリカでは蟹が安く手に入るので、こういうメニューが存在するのですね。
1.
蟹のほぐし身をボウルに入れ、レモン汁少々とこしょう少々をふり、混ぜます。 青ネギはみじん切りにします。
2.
マヨネーズとわさびを小さめの器に入れ、混ぜ合わせてわさびマヨネーズを作ります。
3.
1のボウルに青ネギ、ごま油、粒マスタード、卵1/2個分、パン粉60ccを加えて混ぜ合わせます。
4.
8等分にして、一つを直径3㎝、厚みを1㎝ぐらいの円形にまとめます。
5.
パン粉をバットに広げ、4にまぶしつけます。
6.
中温に熱した揚げ油で、2~3分間キツネ色になるまで揚げます。 油を切り、お皿に盛りつけ、わさびマヨネーズを添えます。
https://cookpad.com/recipe/1669198
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