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薄口醤油であっさり桜色*たこ飯
by ブッコロリ
薄味のたこ飯なので、2杯目はわさびを添えたダシ茶づけがおススメです♪♪
コツ、ポイント
生姜は15gだとかなり香りが強いで お子様や生姜が苦手な方がいらっしゃる場合は少なめにするか 絞り汁と炊き込み、お好みで針生姜を添えてお召し上がりください♪
材料
(2合分)
米
2合
水
米と同量、又は少なめ
昆布
5X5cmほど
a)酒
大2
a)みりん
小1
a)薄口醤油
大1
■
たこの下準備
茹でたこ
200g
生姜
10~15g
酒
大1/2
薄口醤油
大1/2
■
薬味
ネギ・シソ・ゴマなど
適量
このレシピの生い立ち
醤油とみりんで濃く味付けされたたこ飯を食べることが多く、せっかくのたこの味と色が・・と残念に思い、自分でレシピを作りました!
1.
米を研ぎ、ザルに上げて30分ほどおき水気を切り、同量の水、昆布と共にお釜に入れ吸水させますます。
2.
■たこはすりこぎ棒などでよく叩き、薄切りに。 ■生姜は皮をむいて千切りに。
3.
2>をポリ袋などの中に調味料と共に入れ、軽く揉んでから30分ほど置きます。
4.
1>にa)の調味料と3>を汁ごと加え、炊きます。
5.
炊きあがったら全体をかき混ぜ完成です!
6.
お好みの薬味をかけお召し上がりください♪ ダシ茶づけはわさびを添え、お好みの薬味を散らした上から鰹ダシをかけてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1670361
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