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ジューシーすぎる♡大人の鴨ロースト
by pink.lemonade
お口の中で肉汁がじゅあ~っと広がる幸せレシピ♪ くせがない、臭くない、やみつきの味☆ わさび醤油で召し上がれ。
コツ、ポイント
3の段階で鴨を寝かせすぎると肉が固くなり、ジューシーさが半減。フライパンで焼く時も表面だけ、中に火が通りすぎないようご注意下さい。こげが心配ならアルミを掛けてオーブンへ。出した後、くるんで寝かせるのがポイントです。
材料
(2人分)
鴨肉一枚
300g程度
○ハチミツ
大さじ2
○レモン果汁
1/2個分
このレシピの生い立ち
鴨のにおいが苦手でしばらく敬遠していたのですが、旦那さんが好きなのでレシピ開発! 超やわらかでジューシィな食感を目指しました。
1.
鴨の皮にだけ格子状に切り目を入れる
2.
○の材料をよく混ぜる
3.
②を鴨にすり込み、冷蔵庫で30分休ませる。
4.
フライパンに薄く油をひき、表面がカリっとするまで焼く。
5.
200℃に予熱したオーブンで10分焼く。温かいうちにアルミでくるみ、10分寝かせたら完成!
6.
☆お知らせ☆ さらなる研究を重ねた結果、2013/1/4にレシピを改良させていただきました。
7.
☆2012年4月、鴨ローストの人気検索でトップ10入りしました。感謝です☆
https://cookpad.com/recipe/1670765
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