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エビと豚挽き肉のレモン春雨
by いちごさきぷー
祝!!キリン「ワインスプリッツァー」 幸せになれる♪おつまみレシピコンテスト準グランプリ受賞!!ありがとうございます♪
コツ、ポイント
コツは豚ひき肉をカリカリになるまで炒める事です。食感が面白くなります。エビは簡単にボイルエビを使用しましたが、生のものでもダシが出て美味しいと思います。
材料
緑豆はるさめ
50グラム
豚挽き肉
30グラム
ボイルエビ
60グラム
キュウリ
一本
●生姜みじん切り
小さじ1
●ニンニクみじん切り
小さじ1
●醤油
大匙1
●酒
大匙1
●サラダ油
適量
○レモン汁
大匙1/2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
キリンのワインスプリッツァに合う料理を考えました。爽やかで飲みやすいお酒だったので、前菜にもなるさっぱりした料理が合うと思いました。
1.
春雨を鍋で二分茹で、ザルにあげる。食べやすい大きさに切る。キュウリは縦半分にしてから薄切りにする。
2.
フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れ熱し、豚挽き肉を入れる。カリカリになるまで炒める。
3.
2にエビを投入。醤油、酒を入れて炒める。
4.
ボウルに春雨、キュウリを入れる。そこに3を汁ごと投入。最後にレモン汁を入れ、塩コショウで味を整える。
5.
できあがり!!今回はボイルエビを使用。生の時は背ワタを取り酒をもみこむ下処理をしてくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/1670845
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