食べるラー油で簡単中華!ごはんが進む、エビとエリンギの四川風炒めを召し上がれ☆
コツ、ポイント
頭なしのエビを使う際には、中華スープの素やほんだしを少々加えるとコクがでます。
このレシピの生い立ち
主人リクエストから生まれたレシピです。
1.
エビは背ワタを取り除き、お腹部分の殻を剥く。頭と尻尾は残してく。
2.
ニンニクはみじん切り、エリンギは縦半分に切ってから、繊維に沿って2㍉程度の厚さに切る。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、②のエリンギを炒める。全体に油が周りしんなりしたら一度取り出しておく。
5.
同じフライパンにごま油大さじ1とニンニクを入れ、強火で①のエビを焼く。エビはあまりいじらず、両面に焼き色を付ける感じで。
6.
エビの表面が赤く色付いてきたら、④のエリンギを加え、全体が混ぜ合わさるようにフライパンを返しながら炒める。
7.
長ネギと酒大さじ1を加え入れ、中火にして30秒ほど蒸し焼きにする。
8.
食べるラー油大さじ2~3とオイスターソース小さじ1を加え、全体に絡めるように混ぜ合わせたら出来上がり☆
9.
ごはんやチャーハンにピッタリと、ピリ辛おかずです!
https://cookpad.com/recipe/1670924
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