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季節限定スペアリブ、角煮、根菜の柚子風味
by 幸せまちこ
サイダー、醤油、柚子風味で肉も根菜も柔らかく味も美味しく簡単な煮物
コツ、ポイント
●野菜の下準備はレンジでチンして楽チン●味付けは醤油だけ●
材料
(4人くらい)
豚バラ肉
350〜450gくらい
スペアリブ
4本くらい
大根
半分
人参
1本
ごぼう
1本
蓮根
半分
こんにゃく
1枚
三ツ矢サイダー
1000ml
醤油
100ml
チューブの生姜orわさび
5cmくらい
ネギの青い部分
適量
■
…しあげ…
柚子皮すりおろし
1個分
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーのがおいしいポイントを見て参考にしてみた
1.
こんにゃく…塩もみして水で洗いひと口大の大きさに手でちぎって3分くらい茹でておく。
2.
大根、人参、ゴボウ、蓮根も、ひと口大の乱切りにして耐熱器に入れてレンジで8分〜10分チンする
3.
豚バラ肉…4cm角くらいに切る。スペアリブはそのまま。油なしのフライパンで全面焼き色をつける
4.
鍋に材料を全部入れて沸騰させる。沸騰後弱火で1〜2時間くらい煮る(水分が半量くらいになる)
5.
作った当日より一晩寝かせて翌日温めなおしてから柚子皮すりおろしを加え食べると味がなじんで美味しい。
6.
☆柚子皮すりおろし以外にも 黄色い部分の千切りや柚子果汁、柚子ジャムを加えても!
https://cookpad.com/recipe/1671067
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