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なめ茸パスタ
by katia
なめ茸と言うと和風のパスタを想像するかもしれませんが、洋風です。卵を和えると味がまろやかに!!
コツ、ポイント
パスタはペンネのようなショートパスタで。
材料
(2人分)
なめ茸
大さじ3
卵
1個
パルメザンチーズ
適量
オリーヴオイル
大さじ2
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたなめ茸入りの卵焼きと、普段私がよく作る野菜のカルボナーラ風パスタがヒント。
1.
鍋にオリーヴオイルとなめ茸を入れて最弱火にかける。
2.
すぐに塩を入れたお湯でアルデンテに茹でたパスタを1に加えてよく和える。
3.
割りほぐした卵と摩り下ろしたパルメザンチーズを2に入れ、全体をよーく混ぜながら卵に軽く火を通す(カルボナーラの感覚で)。卵がダマになってきそうになったら、火を止める。
4.
熱いうちにどうぞ。あれば彩りに、パセリを少し散らして。
https://cookpad.com/recipe/167106
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