コツ、ポイント
☆油に塩を入れるのがポイント♪♪
☆油はねに注意下さいませ。
☆シャキシャキを失わないために、強火でササッと炒めましょう。
1.
小松菜は刻んで洗い、水気をしっかり切っておきます。
エリンギは好みの大きさにさいておきます。
2.
中華鍋を強火にかけ油をいれ熱します。その中に塩を入れます。
☆はねる時があるので注意下さい。
3.
一呼吸おいて、小松菜を入れて強火のままで一気に炒め、ザ~ッという音が少し静まる頃に酒を少々入れて完成です。
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