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ナンで食べるおからカレー。
by ひないどり
翌日からがおいしい、肉なしのおからカレー。 覚書レシピです。
コツ、ポイント
煮込み終えたら1日置いて、翌日食べてください。 ※当日食べても問題ないですが、当日はなじんでないので、癖のある味です。 ※写真に写るカレー内のお玉通り、かなりどろっとしています。 煮込むときや暖めるときは、焦がさないように注意してください。
材料
(4人~6人分)
おから
200g
☆たまねぎ
小1個
☆にんじん
150g
★キャベツ(芯も入れてOK)
100g
★セロリ
半本
★しょうが(おろしたチューブも可)
1欠片(10g位)
油(できればオリーブ油)
大匙1
水
500ml
カレールゥ
6欠片(6皿分)
トマトケチャップ
大匙3
このレシピの生い立ち
使いさしのおからを全部消費したかったのと、 ひき肉がちょうどなかったので考えました。
1.
■下準備 ☆マークと★マークの野菜をそれぞれ纏めて全てみじん切りする。 おからはもんで細かくしておく。
2.
※野菜はフードプロセッサーで切ると楽。 面倒なら☆と★全て一まとめにして切っても大丈夫。
3.
■調理 なべに油をしき、☆マークの野菜を中火で焦げないようにいためる。
4.
☆マークの野菜に大体火が通ったら、★マークの野菜をいれ、続けていためる。
5.
※野菜を全て纏めてみじん切りにした場合は全て一緒にいためる。 (火が通ってくると、全体の色が淡くなります)
6.
4を5分くらいいためたら、水とカレールゥを入れて、ルゥを煮溶かす。
7.
カレールゥがしっかり溶けたら、おからとトマトケチャップを入れて、均一になるまでよく混ぜ、弱火で5分以上10分程度煮る。
8.
※カレールゥが溶けない内におからを入れると、ルゥの塊が残るので、必ずよく溶かしてください。
9.
※ナンで食べるとおいしいです。 他にもトルティーヤにレタスとカレーを乗せて巻いて食べてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1671293
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