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超簡単!材料入れっぱなしでできる柚子大根
by オレンジhouse
材料入れて2~3日待つだけ!大人から子供まで大好きな味。 うちの大人はお酒のお供にしています。お手軽&美味しい漬物です
コツ、ポイント
ピリ辛が好きな人は鷹の爪の量を増やしてみてください。 お子様や辛いのが苦手な方がいるご家庭さんでは鷹の爪抜きでお願いします。 柚子の香りが食欲をそそる一品です♪
材料
大根
1キロ
砂糖
200g
塩
26~30g
酢
40cc
酒
40cc
鷹の爪(お好みで)
2~3本
昆布
少々
柚子の皮
少々
このレシピの生い立ち
お母さんが大根が余ってくると毎年大量に作ってくれる漬物レシピ
1.
大根を拍子木切りにします
2.
昆布と鷹の爪、柚子の皮を切り、大根以外の材料を全てジップロックに入れます
3.
全部入れるとこんな感じ
4.
そこへ大根投入! 漬け汁と大根を少し馴染ませて冷蔵庫に入れ、1日置く
5.
翌日。 だいぶ大根の水気が出てきました^^ まだ大根に味が浸みていないのでまだ冷蔵庫で置いときます
6.
食べごろは作った3日後くらいかな♪ 大根の水分量によって食べごろが変わってきますので一概には言えませんが・・
https://cookpad.com/recipe/1671300
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