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砂肝とこんにゃくのピリ辛ニンニク炒め
by くみちょん
砂肝の食感とニンニクの風味がたまりませ~ん(●≧艸≦) ダイエット中でも安心できるおつまみです (゚-^*)σ
コツ、ポイント
砂肝は、ダイエット重視で歯ごたえが欲しかったので筋は取っていません^^
材料
砂肝
200㌘
板コンニャク
1枚
鷹の爪
1本
にんにく
2片
○酒
大さじ3
○濃い口しょうゆ
大さじ3
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作っていたおつまみをアレンジしました。
1.
こんにゃくは表面に格子状の切れ目を入れスプーンで一口大にちぎり、熱湯で2分程茹でて灰汁抜きし水気をよく切っておきます。
2.
砂肝は真ん中から半分にし、さらに2等分に切ります。 ニンニクはスライス、鷹の爪は種を取り除き小口切りにしておきます。
3.
フライパンに油(分量外)をひきニンニクを入れて火にかけ香りがしてきたら、こんにゃくを入れて強火で炒めます。
4.
表面に焼き色がついたら砂肝と鷹の爪を入れて炒めます。
5.
砂肝に8割方火が通ったら醤油、酒を入れます。
6.
水分がなくなってきたら、ごま油をまわし入れサッと炒めます。 お皿に盛りつけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1671470
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