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ホエーでさわやかドーナツ♪
by ゆまこたん
生地にはホエー。アイシングにはレモンを使った爽やかドーナツ♪栄養たっぷり
コツ、ポイント
ドライイーストは砂糖よりにしてあげること、ホエーはぬるま湯状態に温めるとよりいいと思います。
材料
強力粉
400g
ホエー
220㏄
砂糖
30g
バターもしくはマーガリン
20g
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ2
粉砂糖
適宜
レモン汁
適宜
このレシピの生い立ち
500㎜1パックをしっかり水切りした時に出たホエーを全部利用して、栄養価抜群!無駄のないドーナツをつくりました。ちなみに、焼けばパンになりますよ。
1.
大きなボウルに、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、バターもしくはマーガリンを計量し、そこに、ホエーを投入し手捏ねスタート
2.
ヨーグルト1パックで大体220㏄のホエーがでるかな!?足りない分は水をたしてください。 ぬるめになってるとなおいいです。
3.
まとまったら、一次発酵30度で1時間。オーブンの発酵機能を使うと便利です。夏場はボウルにラップをかけてそのまま放置でも。
4.
発酵が終わったら、形成して、二次発酵。40分~60分で。
5.
180度の油で揚げて、アイシングをかけたら出来上がりです。
6.
アイシングは、粉砂糖・ヨーグルトについてくる砂糖でいいですよ~これに、ポッカレモンを少々、水を少々で混ぜ混ぜ。
7.
ドーナツ形性については、レシピID :1331536粉ミルクでドーナツ・テーブルブレッド参照してください。
https://cookpad.com/recipe/1672049
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