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ホタテとツナの韓国風ユッケ
by ぉゃじビール
ホタテの甘みとツナのコク、コチュジャンの辛味が上手くマッチしてます。 ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
コツ、ポイント
ホタテをあまり小さく切らずにしっかりホタテの食感を残すこと、砂糖を入れコクを出すことがポイントです。
材料
(4人分)
生のホタテ
100g
ツナ缶
1缶
長ネギ
1/2本
万ネギ
適宜
うずらの卵
4個
コチュジャン
大さじ1
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1/4
糸唐辛子
適宜
白胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
このレシピは料理コンテストに応募するために考えたレシピです。
1.
ホタテは5mm角程度の粗みじん切りにする。
2.
ツナ缶はしっかり油をきる。
3.
長ネギ、万ネギはみじん切りにする。
4.
うずらの卵は白身と黄身に分ける。
5.
ボウルにホタテ、ツナ、長ネギ、白身、コチュジャン、ごま油、砂糖、白胡麻を入れしっかり混ぜ合わせる。
6.
(5)を4等分に分け、丸く成形をして皿に盛り付け、中心にくぼみを作り、黄身を乗せる。
7.
最後に万ネギ、糸唐辛子を散らす。
https://cookpad.com/recipe/1672516
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