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子供の頃からずーっと作り続けている懐かしい思い出のマドレーヌ。 母が作るマドレーヌはオシャレなシェル型ではなく決まってこの形でした。 シェル型の時は卵を泡立てずにしっとりと少し重みのある食感にこの型の時は卵を泡立ててふんわり軽い食感に。