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卵焼き 寿司屋さんの味 だし巻き卵
by パチパチ117
少し甘めで老若男女から好かれる味付けです。手巻き寿司や七五三ひな祭りにもオススメ❤︎ カテゴリ入り感謝です(*´︶`*)
コツ、ポイント
卵は白身を切るようによく混ぜると、色ムラが出来づらく綺麗に仕上がります♡焼くときキッチンペーパーを使うと、余計な油分もカット出来て、ヘルシーに仕上がりますよ(^-^)
材料
卵
3個
出汁(ほんだし+水可)
80ml
砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/3
■
サラダ油
キッチンペーパー
1枚
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんの玉子焼きが美味しくて大好き。家庭でも食べたくて研究し、主人からこっちの方が美味しいと言ってもらえたので、UPしました♪
1.
卵を溶き、サラダ油以外の材料を合わせ、切るように混ぜます。白身がほぼ見えなくなるまで混ぜると仕上がりが綺麗です。
2.
キッチンペーパーにサラダ油を染み込ませ、卵焼き様のフライパンに塗ります。弱火で卵を焼いていきます。
3.
卵液の1/4を流し込み、半熟になったらくるくると巻いていきます。
4.
焼いた卵を奥に寄せ、フライパンにキッチンペーパーでサラダ油を薄くのばし、3の工程を繰り返します。
5.
焼けた卵焼きのあら熱をとり、好きな大きさに切り分けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1672739
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