フィラデルフィアのナチュラルチーズと板チョコを使った濃厚でしっとりの贅沢タルトです(#^.^#)
コツ、ポイント
動画はこちら!
http://www.youtube.com/watch?v=qKBrQaTSYWM&feature=g-upl&context=G26357c1AUAAAAAAAAAA
このレシピの生い立ち
バレンタインに向けたお菓子開発
1.
タルト生地は前日に作る。
薄力粉はふるっておく。バター、卵黄は室温に戻す。
2.
ボウルにバターをいれ、柔らかくなるまで、泡だて器で混ぜ、粉糖も加えて混ぜる。
3.
ゴムべらに持ち替えて、卵黄、バニラエッセンスを加えて、混ぜる。
5.
生地を一つにまとめ、ラップにくるんで、一晩冷蔵庫で休ませる。
6.
翌日、生地を型の一回り大きいサイズまで伸ばして、型に敷く。フォークで穴をあける。
7.
型の隅からでた生地は手でほぐしてラップでつつんで冷蔵庫で。
8.
180℃のオーブンで25分空焼きする。
その間にチーズのフィリングを作る。
9.
チーズ、卵、生クリームは室温に。
チョコは細かく刻み、小さいボウルへ。
10.
ボウル(大)にチーズをいれ、柔らかくなるまで、泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を加え、つやが出るまで、混ぜる。
11.
卵を加え、なめらかになるまで、混ぜる。
室温に戻ってれば、きれいに混ざります!
12.
生クリームを、マグカップにいれ、レンジで30秒温め、チョコに加えて溶かす。
溶けない場合は湯銭にあてる。
13.
チョコが溶けて、つやが出たら、ラム酒を加える。
14.
チョコをボウル(大)に加え、泡立たないように混ぜる。
15.
焼きあがった台にすぐに流し込み、冷蔵庫で冷やしてた生地の残りを散らす。
16.
180℃のオーブンで20分焼く。
入りきらなかった生地は、耐熱容器へいれ、一緒に焼く。
17.
冷めたら、型からはずし、粉糖(分量外)をふるって完成\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/1673664
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