骨付き肉を煮込むのは大変!普通の薄切りや切り落としだとすぐできるし、これはこれでさっぱり美味しいです。
ご飯をいれてクッパにしてもOK!!
1.
牛肉を食べやすい大きさに切り、沸騰した出汁(こんぶ)に長ねぎの青いところ(なければ白いところ・分量外)とたたいてつぶしたにんにくと一緒にいれる。灰汁がでたらきれいにとる。
2.
あくがきれいにとれたらにんにくと長ねぎを取り出し、細切りにしたしいたけと3mmくらいの厚さ煮切りした長ねぎを加えて中火で火をいれる。(もしあればしらたきやチャプチェを5cmくらいに切って入れて)
3.
塩で味をととのえ(ひとつまみくらい入れてもいいかも)できあがり。
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