昆布だしとかつおだしに塩麹で味付けしましたスープはあっさりした中にコクがあります。スープはうどんや蕎麦にもお勧めです
コツ、ポイント
塩麹を使うと塩を使うよりマイルドな味になります。。
このレシピの生い立ち
お供え餅をお雑煮にして~のリクエストに応えました
1.
お供え餅はスライスしてトースターで焼いてから使うと香ばしいです。
2.
ちくわとネギは斜め薄切りにします。大根は半月切りにします。人参は花形にかたどります
4.
鍋に☆の調味料を入れ 野菜を加え強火にかけ沸騰したら弱火にして火が通るまで煮ます
5.
「4」の野菜に火が通ったら「1」の焼きたてのお餅を加えひと煮立ちしたら完成です
7.
こちらの塩麹を使いました。マイルドな味に仕上がります
https://cookpad.com/recipe/1674314
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