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えのきと三つ葉のおひたし
by めなよ
ささっと出来る一品。さっぱりしてます。 2012.06.22話題入り感謝です♬
コツ、ポイント
・さっと茹でる。特にえのきだけを茹で過ぎると、ぬるぬるして美味しさダウンします。 ・フライパンで茹でると楽です。 ・調味料は「だし醤油」だけでもいけると思います。
材料
(小鉢2人分)
えのきだけ
1袋
三つ葉
1束
●だし汁(お湯+ほんだし少量)
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1/2
●みりん
小さじ1/2(ちょびっと)
このレシピの生い立ち
古いレシピ本のレシピをもとに作りやすくアレンジし、味付けも変えました。
1.
えのきだけは石づきを切り小房に分け、熱湯でさっと茹でる。水気をきる。
2.
三つ葉を3cm長さに切り、塩(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でる。冷水にあげ絞っておく。
3.
えのきだけ・三つ葉・調味料(●)を和えて出来上がり。わさびを添えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1674744
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