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ゆり根 de 和風ペペロンチーノ
by baromaman
ゆり根って食べたことありますか? それはそれはホクホクして美味しいんですよ!
コツ、ポイント
ゆり根の下ごしらえが面倒ですが・・・・丁寧に! にんにくが焦げ易いので弱火でね。今回はおろしにんにくを使用してますがみじん切りにしたものでも構いません。
材料
(1人分)
パスタ
80グラム
オリーブオイル
大1
赤唐辛子
1本
ニンニク
小1(おろしにんにく)
白だし
小1
塩・コショウ
適量
パスタの茹で汁
適量
ゆり根
1個
このレシピの生い立ち
一度食べたゆり根のパスタの味が忘れられなくて。。。
1.
コレがゆり根です ゆり根をざっと水洗いする おがくず・汚れを落とす
2.
根っこの外側の方から、りん辺を一枚一枚はがし水にさらす
3.
汚れを落とし、茶色になっている部分はペティーナイフ等で削る。 しわしわになってしまっているものは捨てましょう
4.
パスタをゆでる
5.
フライパンにオリーブオイル・唐辛子・にんんくを入れ弱火で香りをだす
6.
5にゆり根を入れ、透き通るまで炒める。
7.
6に茹で上がったパスタを入れ白だしを回し入れる。 絡みにくい場合は茹で汁を足す。 味が足りない場合は塩・コショウを。
https://cookpad.com/recipe/1675134
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