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白玉の花寿司
by 川光物産
【栄養学博士・白鳥早奈英さんレシピ】 白玉粉を使ったカラフルな彩りを楽しむのりまきです。
コツ、ポイント
④の工程で、海苔を1巻きしたら指先でしっかりおさえましょう。
材料
白玉粉
200g
梅汁
60ml
ほうれんそうジュース
60ml
サフランピラフミックス(ターメリック又はサフラン)
小さじ2(60mlの水でとく)
海苔
2枚
米
1カップ
甘酢
1/3カップ
このレシピの生い立ち
白玉粉を使ったカラフルな彩りを楽しむのりまきです。
1.
ご飯を固めに炊きむらしてから、ボールにとり満遍なく甘酢をくわえきるように混ぜます。
2.
白玉粉を3等分してほうれんそうジュース、梅汁、サフランピラフミックスを加えて耳たぶの硬さに練り棒状にしにします。
3.
②を熱湯で茹で、浮かび上がって2、3分したら、すくい上げます。
4.
すだれ(あらかじめ湿らせておく)に 海苔の手前を合わせておき、ご飯を1/2ひろげ、③をのせて巻きます。
5.
④を食べ易い大きさに切ります。近くに、濡れふきんをおいて包丁の刃を濡れふきんで1回ごとに拭いてから切ります。
https://cookpad.com/recipe/1675294
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