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はちみつアイスクリーム
by はちみつ店長
はちみつの優しい味のアイスクリーム。
コツ、ポイント
卵黄に加える蜂蜜シロップは熱くして、少しずつ加える事。また生クリームは熱に弱いので、泡立てた生クリームと合わせる際は冷やした物を加える事。
材料
(作りやすい分量)
はちみつ(ラタハニー)
70g
水
大さじ3
卵黄
3個分
生クリーム
200ml
このレシピの生い立ち
美味しいニュージーランド産はちみつを使用した、お子様にも安心して食べさせられるアイスクリームです。メーカーのお勧めの調理例です。
1.
はちみつに分量の水を加えて、湯煎にかける。
2.
はちみつが熱いシロップになったら、卵黄を泡立てた中に少しずつ、加えていく。その間、泡だて器はずっと回しておく。
3.
写真のように、卵黄が白っぽく、ぽってりとするまで、泡立て続ける。しっかり泡立てたら、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
生クリームの入ったボールを氷水に浮かべ、泡だて器でしっかりと泡立てる。
5.
生クリームと3の卵黄を混ぜ、容器に入れ、冷凍庫で最低8時間以上冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/1675320
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