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HMで本格サーターアンダギー
by みるひー
沖縄のオバアのサーターアンダギーは、外はカリカリッと硬くて中はミッシリ詰まってるんです!!
コツ、ポイント
サラダ油を入れること!生地を30分は休ませること!低温でじっくり揚げること!この3つがポイントです(^○^) 丸める大きさは、お好みで♪でもあんまり大きいと揚げるのに時間がかかります(^^ゞ
材料
(ピンポン玉大が40個程)
ホットケーキミックス
200g
薄力粉
200g
砂糖
100g
卵(M)
3個
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
本にのっているレシピで作ると何か違う…私なりに工夫したらバッチリ!な出来でした。
1.
ボウルに卵を溶いて、砂糖を入れ、よく混ぜる。
2.
HMと薄力粉を一緒にボウルにふるい入れる。きれいに混ざるまでゴムへらで混ぜる。最後にサラダ油を入れる。
3.
ボウルにラップをして30分程度休ませる。(少し粉っぽくてもねかせている間にしっとりします)
4.
手に水をつけ生地を2cm程度に丸め、150~160度の低温(箸に少し小さい泡がつく位)でゆっくり揚げる。
5.
口がパックリ開いて、割れ目にもうっすらきつね色がついたら中まで揚がってます♪
6.
4月21日、写真変更しましたv前のがあまりにもボケてたので(^^ゞ
7.
つくれぽ100人vv送って頂いた皆さま、ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/1676023
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