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簡単♥♡ぶり大根(圧力鍋不要で絶品♪)
by 梅ミッキー
覚えやすい調味料、工程で初心者さん大歓迎♥♡ 圧力鍋が無くても、ぶりかまホロホロ崩れそう♪我が家の自慢料理です(^-^)
コツ、ポイント
・醤油の量はお好みで!70ccだと濃いめで、御飯のおかずにぴったり♪ ・ぶりかまに塩を振った後の待ち時間30分の間に大根を茹でる。その後、ぶりかまを煮る→大根を加えて煮る!!と段取り良く調理すると、短時間で美味しい煮物が作れます♪
材料
(4人分)
大根
2/3本(約600g)
ぶりかま
2つ(約450g)
■
【調味料】
だし汁
400cc
料理酒
100cc
みりん
100cc
醤油
60~70cc
砂糖
40g
おろし生姜
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔からの自慢のレシピです♪だれでも簡単に作れるよう、調理工程を単純化してレシピにしました!!
1.
新鮮なぶりのかま(あら)を購入!!
2.
塩を適量ふり、30分程置く。 水で、塩、血を洗い流し、ペーパーでしっかり拭き取る。
3.
大根は皮を剥き、大きめの乱切りにする。 串がスッと刺さるまで茹で(目安:20分)、ザルにあげる。
4.
鍋に調味料を煮立たせ、②のぶりかまを弱~中火で煮る(目安:30分)。
5.
④に③の大根を加え、落し蓋をして弱~中火で煮る(目安:30分)。
6.
すぐに食べられますが、一晩置いて、味が馴染むと更に美味しいです♪
7.
【ぶり切身の場合】 ④で煮る時間を10分程に短縮出来ます。上記の材料で3~4切れ使用します。
https://cookpad.com/recipe/1676329
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