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酒かす味噌♪和パウンドケーキ
by えり8eight
酒粕×白味噌×黒豆☆ 和テイストのパウンドケーキです(*´ω`*)
コツ、ポイント
酒粕の量はお好みで増やしてもいいと思います。 50gだと…お酒の匂いがほんのり香る程度です。酒粕の味はほとんどしないので、苦手な方でも食べやすいと思います。 酒粕好きは80gくらいがオススメ。
材料
(パウンド型1本分)
○薄力粉
100g
○(コーンスターチ
20g)
○BP
小さじ1/2
卵
2個
砂糖
80g
サラダ油
50g
◎酒粕
50~80g
◎白味噌
大さじ1~1+1/2
◎牛乳
40ml
黒豆(おせちの残り)
適量
このレシピの生い立ち
酒粕が苦手で美味しく克服できないかなーっと思って適当な分量で作ってみたら…美味しい♪
1.
オーブンを170℃で余熱。 粉類(○)はふるっておく。 黒豆は汁気を軽くふき取り薄力粉をまぶす。(沈み防止)
2.
細かくちぎった酒粕と白味噌と牛乳(◎)を合わせてレンジでチン(約1分)→なめらかになるまで練っておく。
3.
ボウルに卵と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
4.
2のペースト(◎)を入れて混ぜ、サラダ油も入れて混ぜる。
5.
ふるった粉類(○)を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。 黒豆も入れ、さっと混ぜる。
6.
クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、包丁等で中心に切り込みを入れる。
7.
170℃で30~35分焼く。竹串でついてみて何もついてこなければ完成☆
8.
熱いうちに型から外し、ラップでくるんでおくとしっとりします^^
https://cookpad.com/recipe/1676763
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