たくさんの野菜とベーコンをトマトジュースでことこと煮るだけ。おどろ奥ほどおいしいスープの出来上がり!元気の出る万能スープです。
コツ、ポイント
入れるお野菜は有り合わせのもので結構です。ウィンナーや卵を落としいれてもおいしいですよ。
1.
ジャガイモ、人参は皮をむき1cm角に切ります。トマトは湯むきしてから同じく1cm角に切ります。キャベツと玉ねぎは荒い微塵切りにし、ベーコンは1cm幅に刻みます。
2.
厚手のなべを弱火で熱し、ベーコンを炒めます。少し油が出てきたら、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、キャベツの順に加えいれていため、上からトマトジュース、水1カップ、固形スープのもとをいれます。
3.
あくを取りながら弱火でことこと煮ます。塩・胡椒で味を調え、お好みでトマトケチャップ少々(分量外)を加えます。野菜が柔らかくなったら出来上がり!
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