ささみの筋の抜き方さえ知っていれば簡単!(←これがかなりの難関なのですが…)玉ねぎとしめじも一緒にトマトで炒めました。
コツ、ポイント
ささみに小麦粉をまぶすのを忘れたり,加熱しすぎたりするとうまみ成分が抜けて硬くてスカスカした味になるのでご注意ください!
このレシピの生い立ち
ささみの筋を抜く練習をしたくて作りました。
1.
ささみは筋を抜き,1枚のささみを3等分する。軽く塩こしょうを振り,小麦粉をまぶす。
2.
玉ねぎはせん切り,しめじは小房に分ける。トマトは細かく刻む。
3.
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し,玉ねぎをしんなりしすぎない程度に炒める。
4.
ささみを入れ両面に焼き色がついたらしめじとトマトを加える。
5.
塩こしょうを振り,大さじ1の水とコンソメ顆粒を加え,蓋をして3~4分煮る。
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