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塩胡桃×春菊の丼
by ミッキーアン
たっぷりの生の春菊と胡桃をご飯に載せた丼。今回塩&レモン汁であっさりと。時々感じる胡桃の食感・風味を楽しみます。
コツ、ポイント
昆布茶は クレソルやマジックソルトを使うと洋風になります。またオリーブオイルを昆布茶にしていただいても美味しいです。胡桃はごまでも。
材料
(1食分)
炊きたてご飯
茶碗軽く1膳分
春菊(小さめのもの)
今回2本分使用
鰹節
2つまみ~
昆布茶(塩 又は醤油でも)
少々
コーン(缶詰)
大さじ1~
胡桃
2~3粒
ミニトマト
2個程度
粉チーズ
小さじ1~
わさび
適量
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ2~
レモン汁
適量(お好み量)
塩(結晶の大きな天然塩オススメ)
少々(お好み量)
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
フレッシュな柔らかい春菊と美味しい塩と胡桃、オリーブオイルを使った丼を作りました。 時々感じる胡桃の食感と風味を楽しめる一品に仕上がりました。
1.
春菊は葉を摘み取り、穂先の柔らかな部分を少し取り分ける(焼いた後乗せます)。大きな葉は2センチ程度にザクザクと切る。
2.
胡桃は色よくローストして荒く砕いておく。鰹節は一片が大きなものは軽くほぐす。ミニトマトは半分に切る。
3.
丼にご飯を盛り、鰹節を散らして昆布茶(塩や醤油でも)少々を回しかける。
4.
春菊の葉をたっぷりたっぷり乗せる。
5.
コーン、胡桃を散らし粉チーズをかける。
6.
トマトとわさびを乗せて刻み海苔を散らし、食卓にてオリーブオイル、醤油、レモン汁をお好み量かけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1677445
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