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圧力鍋*大根&豚肉
by さっちゃんペンギン
大根は下茹でしなくても大丈夫♪ 豚肉の脂がいい甘みを旨味を出してくれます(^0^)/
コツ、ポイント
ブロック肉の場合は、①で3分程、下茹でをし、冷水にとる、に変えても◎ 一旦、冷めてからもう一度煮立てる☆重要!!
材料
豚肉
200g
大根
1/2本
水
400cc
酒
100cc
醤油
大4
砂糖
大1
このレシピの生い立ち
冬は大根♪ 豚肉との相性はピカイチ☆ 圧力鍋は簡単☆楽☆節約☆ ブロック肉も柔らか〜く♪
1.
豚肉は適当な大きさに切り、フライパンで表面に焼き色をつける。 (ブロック肉は中まで火を通さなくて◎)
2.
大根は皮を剥き、2〜3㌢の半月切りにし、真ん中に厚さ1/3くらいまでの隠し包丁を入れる。
3.
圧力鍋に調味料、大根、肉の順番に入れる。
4.
中火。圧がかかってから10分で火を止め、冷めるまでそのまま置く。 (大根が顔を出している様なら、上下入れ替える)
5.
食べる前に、ふたをしないで、中火で5分〜10分、煮詰めて完成☆ (お好みの濃度でストップ)
6.
圧力鍋を使用しない場合は… ④大根が柔らかくなるまで煮る。一旦火を止め、冷めてから再び10分程煮込む。を2回程繰り返す。
https://cookpad.com/recipe/1677864
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