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抹茶のパンナコッタ
by まくのうち
ほど良い甘さと抹茶の風味。 とろけ~る和風パンナコッタ。
コツ、ポイント
トッピング撃沈寸前のユルユル加減です。 牛乳とホイップクリームの割合は好みでOK。ホイップクリーム150~200mlを目安にトータルで450mlにして下さい。
材料
〇牛乳
270ml
〇植物性ホイップクリーム
180ml
〇砂糖
35g
〇抹茶パウダー
15g
●ゼラチン
5g
●水
大匙2
このレシピの生い立ち
買い置きしていたホイップクリームの賞味期限が迫っていたので。。
1.
●の水にゼラチンをふやかしておく。
2.
テフロン鍋に〇を入れます。※先に分量の抹茶と少な目の牛乳を入れて良く良く混ぜてから、他の材料を入れるとダマになりません。
3.
②の鍋を火にかけます。沸騰直前まで温めて火を止めます。 ※砂糖が溶ければOK。
4.
③にチンで溶かした①を加え混ぜます。 ※もしココでダマになってしまっていたら面倒でも一度漉しましょう。
5.
鍋底を氷水に当てて、時々混ぜながらトロミがつくまで冷やします。 好みの器にうつして、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
6.
春には桜花の塩漬けをトッピング♪
https://cookpad.com/recipe/1678209
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