やわらかジューシーな牛つくねと、甘くて、シャキシャキ、もちもちのれんこんステーキのコラボ!甘辛のたれをとろ~りと絡めて♪
コツ、ポイント
れんこんの皮はお好みで、むかなくてもいいです。
じっくり焼くことで、れんこんはシャキシャキ感を残しつつも、甘く、もちもち、やわらかになります♪
このレシピの生い立ち
牛つくねとれんこんのコラボ♪
1.
れんこんは1㎝幅に切り、さっと水にさらし、水気をふき取る。
小さいボウルに甘辛たれの材料を混ぜ合わせる。
2.
ボウルにひき肉と調味料を入れ、しっかりと粘りが出るまで、混ぜ合わせる。
3.
れんこんの両面に小麦粉をまぶし、片面に2のひき肉を6等分して、しっかり押し付けるようにのせる。
4.
ひき肉面を下にして、焼き色を付ける。裏返して、蓋をし、弱火で5~7分くらい焼く。
5.
たれを回し入れ、2分位とろりと照りが出るまで煮詰める。皿に盛り、あさつきを飾る。
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