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簡単☆北アフリカ料理 チキン&ひよこ豆煮
by yudaji
日本で簡単に手に入る食材で、いつもと一味違う鶏肉料理が出来ます♪
コツ、ポイント
鶏肉を焼いた時に出た油はキッチンペーパーなどで吸い取って処分すれば、さっぱりとした味になります^^
材料
(4人分)
鶏肉(もも骨付き※写真はもも上部のみ使用)
およそ600g
たまねぎ(みじん切り)
中1.5玉
にんにく(みじん切り)
3片
ひよこ豆
150g
シナモン
小さじ1.5
レッドペッパー(もしくはブラックペッパー)
小さじ2/3
塩
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。アルジェリアでは シュティットゥハ と呼ばれています。
1.
鍋で、鶏肉を皮のついている方から焼く。(テフロン鍋の場合は油をしかなくても、お肉から油が出るのでOKです。)
2.
皮面に焦げ目がついたら、裏返して塩、レッドペッパーをかけ、軽く焼き、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れ5分程炒める。
3.
お肉がひたひたにかぶるくらいまで水を入れ、ひよこ豆を入れたら、汁が半分になるくらいまで煮込む。
4.
出来上がり直前にシナモンを入れ、塩で味を調えたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1678322
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