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ウニの和風リゾット
by matsuko8
大味な瓶のウニもリゾットにしてしまえば美味しく変身☆冷蔵庫にある少量の食材の整理にもなります♫
コツ、ポイント
ちょっと大味の『瓶ウニ』。生ではちょっと…なウニもこうすれば美味★☆♫ 冷蔵庫のちょっとだけ余ってる食材でアレンジは無限に!!(笑) 白ワインよりも酒の方が生臭さが無くなるような気がします。
材料
(2人前)
瓶のウニ
大さじ2〜3(お好みで)
干し椎茸
1個または半分
バター
10g
牛乳・生クリーム
大さじ3・大さじ1
ニンニク
2かけ
刻みネギ
お好みで
だし汁
大さじ2
コンソメ顆粒
小さじ2
水
大さじ4
とろけるチーズ(どんなものでもOK)
2つかみ
塩、コショウ、砂糖
少々
醤油
少々
酒
大さじ2
刻み海苔
お好みで
セリ
お好みで
このレシピの生い立ち
瓶のウニが中途半端に余ってしまって、それを消費するために作りました。余った材料で冷蔵庫も片付いて一石二鳥♫
1.
干し椎茸は、細かく切ってだし汁に漬けておく。(だし汁が無い場合はそばつゆを水で割ったものでもOK)
2.
ニンニクとバターをフライパンに入れ火にかける。
3.
ニンニクの香りがしっかり付いたら、ウニと酒を投入。木べらでウニを潰すように混ぜていく。
4.
ここで牛乳と生クリームを投入。しっかり混ぜていく。その後、コンソメ顆粒と水も投入。ソース完成。
5.
ご飯茶碗2杯分のご飯を水洗いして水をきったものをここで投入。
6.
刻みネギ、干し椎茸(だし汁もお好みで)を入れ、塩こしょう、砂糖、醤油で味を整え、最後にチーズを入れさくっと混ぜて完成。
7.
お好みで、セリ、刻み海苔を乗せて完成☆
https://cookpad.com/recipe/1678532
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