野菜たっぷりの肉味噌。ポーチドエッグを添えることでよりリッチに。スパークリングやワインベースのカクテルにもぴったり。
コツ、ポイント
※豚肉や鶏肉のひき肉でも作れます!
そのときは1の前に、ごま油とひき肉(30~50g)をスチームケースに入れ、30秒~1分加熱し、一度取り出してから同じ手順を取ります。
※ルクエの卵調理器OVOがない場合は、お湯を沸かした小なべで作ります。
このレシピの生い立ち
おいしいワインドリンクに合わせて考えてみました。
1.
野菜はすべて粗みじんにし、スチームケースに入れ、ごま油をまわしかけ、ふたをして、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
2.
○をすべてあわせ1に乗せ、ふたをして、電子レンジ(600w)で2分加熱し、一度全体をよく混ぜて、さらに2分加熱する。
3.
OVOにごま油(分量外)を薄く塗り、大さじ1の水を入れ、卵を割りいれ、竹串で5箇所ほど黄身を刺し、残りの水を加える。
4.
3のふたをして、電子レンジ(600w)で40秒~1分加熱し、水を張ったボールに入れて、余熱で火が入るのを止める。
5.
2を器に盛り、4を載せ、卵を崩しながら、レタスやグリーンリーフで巻いて召し上がれ♪
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