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家の塩ちゃんこ鍋
by ますこちゃん!
つくれぽ十人達成有難う!つゆはダシ・塩・コンソメ・酒のみ!なのに深い味、肉や野菜から旨味がでるの♡
コツ、ポイント
■の野菜は白菜→キャベツ、舞茸→しめじや椎茸、水菜→春菊やホウレン草など、野菜室にある野菜にかえても大丈夫です。 お急ぎの場合ダシは顆粒の和風だしを水で溶いて利用しても良いですが、昆布と鰹でとると美味しさが違います。
材料
(4人前)
鶏モモ肉
1枚
豚バラ肉薄切り
200g
野菜■人参
1本
■玉ねぎ
2個
■白菜
6枚
■エノキ
1袋
■舞茸
1袋
■水菜
2株
油揚げ
1枚
ダシ汁(昆布と鰹でとったもの)
6カップ
コンソメ
大さじ1.5
塩・酒
各大さじ1
このレシピの生い立ち
TVで貴乃花部屋のちゃんこ鍋を作ってました。詳しい分量などは伝えていませんでしたが、だいたいの作り方を見よう見まねで作ってみました。何度か作るうちに家の味に決まったレシピです。
1.
①鶏モモ肉はひと口、豚バラ薄切りは半分、人参は皮をむいて輪切り、玉ねぎは櫛形、白菜はざく切りにする。
2.
②茸類は石づきを除き食べやすい大きさにする。油揚げは油抜きしてから短冊に切る。水菜は5cmに切る。
3.
③土鍋にダシ・コンソメ・塩・酒を入れて煮立て、煮えにくい人参と玉ねぎを入れ、柔らかくなったら他の食材も入れて煮る。
https://cookpad.com/recipe/1679960
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