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豚ヒレとナスのトマトカレー煮込み
by すー太郎・ホネリ
料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥
コツ、ポイント
実はストーブで煮込んだので正確な時間は解りません ちょっと放っとき過ぎたので、ナスが柔らかくなりすぎました 我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓ http://ameblo.jp/honeri/entry-11107220169.html
材料
(3〜4人分)
豚ヒレ肉
3~400g(斜めに1cmくらいにそぎ切り)
塩こしょう
少々
椎茸
2枚(粗みじん)
ローリエ
3枚
にんにく
1片(みじん切り)
牛乳
100cc
オリーブ油
大2
赤唐辛子
少々
玉ねぎ
1/2個(小さいもの1個)みじん切り
ホールトマト
1/3缶
なす
3本
カレー粉
大1
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
ストーブでコトコト煮るお料理、本で探して我家風にアレンジしました。
1.
豚ヒレ肉に塩こしょうし、椎茸~牛乳までを漬け、 1時間位漬けます(お肉が柔らかくなり、うま味もUP!!)
2.
鍋にオリーブ油を熱し、唐辛子と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める(時間があれば、アメ色まで炒める)
3.
トマトを入れ水分が飛んだら、茄子、お肉の順に入れ
4.
カレー粉、塩こしょうで味を整える フタをして中弱火で30分位煮たら、火を止めて蒸らし調理。 食べるとき再加熱
https://cookpad.com/recipe/1680304
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