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担々麺の肉味噌
by あっこママ☆
担々麺以外にご飯にのせてもパンにはさんでもうどんにかけてもパスタソースでも^^ 多めに作って冷凍保存しておくと便利です
コツ、ポイント
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/30085785.html
材料
挽肉(何でもよい)
200g
にんにくみじん切り
大さじ1
しょうがみじん切り
大さじ1
長ねぎ(玉ねぎでも)みじん切り
1/2本(個)分
豆板醤
大さじ1
酒(紹興酒でも)
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
八丁味噌(甜麺醤でも)
大さじ1
練りごま(芝麻醤でも)
大さじ3
サラダ油
大さじ2
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
担々麺以外の料理にも使える保存用の肉味噌を作りたくて
1.
鍋にサラダ油を熱してにんにくとしょうがのみじん切りを炒め香りを出す
2.
ネギのみじん切りを加え炒める
3.
挽肉を加えて色が変わるまでしっかりと炒める
4.
豆板醤を加えしっかり炒めて辛味を出す
5.
酒、味噌、練りごま、しょうゆで味付けして、塩こしょうで味をととのえる
https://cookpad.com/recipe/1680317
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