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かぼちゃシフォン
by ukulele大好き
かぼちゃのホッコリとシフォンケーキのしっとりモッチリふわふわの融合です(^^♪ この食感クセになりそうな美味しさです
コツ、ポイント
BPは入れると失敗なく出来ますが モチッとした食感をお好みでしたら入れない方が良いです ちなみに写真のかぼちゃシフォンは入れないで作ってます フードプロセッサーがない場合はかぼちゃをマッシュするか裏ごして同じように作れます
材料
(シフォン型17cm1個分)
かぼちゃ(正身)
150g
牛乳(水)
85(75)g
卵黄
Mサイズ 3個分
サラダ油
60g
砂糖
90g
薄力粉
100g
シナモン
少々
卵白
Mサイズ 5個分
好みで(BP
1~2g)
このレシピの生い立ち
好きなかぼちゃをたーくさん食べたくて 考えたレシピです 我が家定番スイーツ 朝食にもそのままパクッと お茶の時はホイップクリームとシナモンを添えて(#^.^#)
1.
かぼちゃを水にくぐらせラップに包みレンジ約3~4分加熱し柔らかくします オーブン170~180度に予熱します
2.
材料を用意します 牛乳とサラダ油は合わせて計ります 薄力粉とシナモンは合わせて振るいます
3.
フードプロセッサーにかぼちゃと牛乳+サラダ油と卵黄と砂糖約半量を入れます
4.
軽く混ぜます (5秒位)
5.
更に 薄力粉+シナモンを加えます
6.
軽く混ぜます (5秒位) ボールに移しておきます
7.
ボールに卵白に砂糖約半量を入れます
8.
電動ミキサーで泡立てます
9.
ツノがお辞儀する位まで泡立てます
10.
⑥にメレンゲの約1/3を入れ均一に混ざるまで手早く 泡立て器で混ぜます
11.
更に メレンゲの約1/3を入れ同じ様に混ぜます
12.
今度はゴムベラで 逆に残りのメレンゲの入っているボールに⑪を入れ底からすくい上げるように手早く混ぜます
13.
ツヤがでて均一に混ざれば生地の出来上がりです
14.
シフォン型に生地を流し入れます 大きな気泡が入らないように少し高めからひと息に入れ 最後に型ごと軽く打ち付けます
15.
170~180度下段 40~50分焼きます 焼けたらすぐ逆さまにして中心の筒をコッぷなどで支えて完全に冷まします
16.
ナイフを型の内側の側面→底面→筒の周りに添わせるようにして型から取り出します
https://cookpad.com/recipe/1680390
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