文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏とごぼうの炊き込みご飯!
by はなおじさん
ごぼう、人参はピーラーで切り鶏肉と生姜と醤油で下味をつけ炊き込みました。久しぶりの炊き込みご飯美味しかった!
コツ、ポイント
鶏肉・ごぼう・にんじん・に生姜と醤油で下味をつけてから炊き込みます。 2と5の過程では、しっかり水をきります、仕上がりの味がかわります。 水の分量はいつもご飯を炊くときの分量と同じです。
材料
(米2合分)
米(2合)
360cc
ごぼう(ささがき)
60g
人参(ささがき)
30g
しいたけ
2枚
しめじ
3分1パック
鶏もも肉
120g
大葉(千切り)
4枚
ごぼうを漬ける水
適量
■
下味
生姜
1片
濃口醤油
大さじ1
■
煮汁
○水
350cc
○和風だし(顆粒)
4g
○薄口醤油
大さじ1
○塩
小さじ1弱
○酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が食べたくなり、鶏肉、ごぼう、きのこその他を入れて炊き込みました。
1.
今回の材料です。
2.
米は洗ってザルにあげ水分を良く切っておく。(約30分位)
3.
ごぼうは皮を包丁でそぎ、縦に3本位切れ目を入れピーラーでささがきにして水につける。
4.
人参はごぼうと同じくピーラーでささがきにする、水には漬けない。しめじはい石づきを切り取り1本ずつ分ける。しいたけは薄切り
5.
生姜はすりおろし、鶏肉は小さく切る。 水につけたごぼうは1~2回水をかえ、ザルにあげ水分を良く切ります。
6.
4の鶏肉、ごぼう、人参をボウルにいれおろし生姜、濃口醤油大さじ1を加え混ぜ合わせ下味をつけ20分位なじませる。
7.
次に煮汁をつくります。○を合わせ味を調整します。ここでは薄口醤油を使いました。
8.
2の米を炊飯器に入れ7の煮汁を加えます。ここで内釜の2合の目盛に煮汁を合わせ軽く混ぜ合わせます。
9.
8で煮汁の味と分量が決まったら、6で下味のついた具材を米の上にのせ他の具材も加えます。
10.
スイッチをいれ炊き上げます。炊けました。軽く全体を混ぜ合わせ茶碗の盛ります。
11.
茶碗に盛り付けたら、大葉の千切りを飾り完成です。
https://cookpad.com/recipe/1680490
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.