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ガトーショコラ
by オリーブポパイ
外はさっくり、中はしっとり濃厚なガトーショコラです。18センチ型のケーキ以外にシリコンカップでも作れます。
コツ、ポイント
メレンゲを1/3いれる時は、しっかり混ぜ残りのメレンゲは、泡をつぶさないように、さっくり混ぜるのがポイント! 焼き時間は、オーブンにより違うので、調節してください。 18センチの型で作る場合はオーブンで30分程焼いたらよいと思います。
材料
(カップだと10個くらい)
板チョコ(ミルク、ブラック)
二枚
無塩バター
60g
卵
3個
砂糖①
50g
砂糖②
50g
生クリーム
40g
薄力粉
20g
純ココア
50g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
バースデーケーキを作りたくて、プチガトーショコラを作ってみました☻
1.
オーブンを180度に予熱しておきます。
2.
板チョコをパリパリ割って電磁調理器の弱火で、溶かす。溶けたらバターを加えさらに溶かします。
3.
ボールに卵白をいれ、しっかり泡立てる。 泡立ったら、砂糖①を2.3回に分けながらさらにしっかり泡立てる。
4.
別のボールに卵黄と砂糖②を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
5.
④のボールに②のチョコと生クリームを加える。 更にふるった薄力粉、ココアを練らないようにさっくり混ぜる。
6.
③の卵白を再度泡立て、⑤のボールに三回に分けながら、さっくり混ぜる。
7.
型に流し入れ、空気を抜く(上から落とす感じ)
8.
180度のオーブンで20分ほど焼き、竹くしに何もつかなければOKです。 これはシリコンカップバージョン。
9.
ケーキが冷めたら粉砂糖をふってデコレーションしてください。 18センチ型バージョン。
https://cookpad.com/recipe/1680547
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