ゴールデンスープはとりはむの煮汁のことです。コンソメキューブ+水800ccでも代用できます。
このレシピの生い立ち
味の安定しないゴールデンスープ消費に
1.
にんじん、じゃがいもは皮をむいて1cm角切。たまねぎも1cm角切。一緒のボウルにいれておく。●別にキャベツも2cm角切。
2.
ベーコンも1cm角に切る。にんにくは薄皮をむいてみじんぎりにする。芯が気になる人はとる。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ加熱。香りがたったらベーコンを入れて炒める。軽く火が通ったら●を入れ、炒める。中火
4.
たまねぎが軽く透けてきたらキャベツも投入。油がなじみ、少ししんなりするまで炒める。中火
5.
トマト缶詰、砂糖、しょうゆ、スープ類、ローリエを入れる。火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で20分以上しっかり煮込む。
6.
圧力鍋ならおもりが上がって蒸気が立ってから弱火で10分+おもりが下がるまで自然放置。
7.
キャベツの芯までやわらかくなっていればできあがり。麦や大豆を入れてもおいしい。ゆでマカロニやショートパスタにかけても良。
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