文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【カレー粉でスパイシー】イワシ南蛮漬
by うっし〜
カレー粉を使ってスパイシーに仕上げました。
コツ、ポイント
フェンネルは、なければなくてかまいません。
材料
(4人分)
いわし
約450g(8尾)
タマネギ
100g(1/2個)
パプリカ
100g(1/2個)
ショウガ
1かけ
フェンネル(あれば)
生葉1〜2枝分
カレー粉
小さじ1
オリーブ油(サラダ油可)
少々
白ワイン(日本酒可)
大さじ1
●酢
1カップ
●砂糖
大さじ4
●塩
小さじ1
●薄口醤油
小さじ1
●レモン汁
小さじ1
薄力粉
少々
揚げ油
適宜
レモンの薄切り(あれば)
1枚程度
このレシピの生い立ち
いわしの南蛮漬けにカレー粉を加えて、スパイシーにしました。
1.
タマネギとパプリカ、ショウガを薄切りにする。フェンネルを適当な大きさにちぎる。
2.
ホーロー鍋にオリーブ油とタマネギを入れてしんなりするまで弱火で炒める。
3.
タマネギがしんなりしたら、カレー粉を加えて軽く炒める。
4.
パプリカを加えて軽く炒めたら、白ワインを加える。
5.
ショウガと●、フェンネル(フェンネルは一部を飾りように少し残しておく。)を加え、煮立ったら火を止める。
6.
イワシの頭とワタを取り、手開きにし、中骨を取る。
7.
薄力粉をイワシにまぶし、揚げ油で揚げる。
8.
揚げたてのイワシに5をかける。充分に冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
https://cookpad.com/recipe/1681305
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.