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釣りの外道で「磯臭くて食べない」という人も多いアイゴ。全国で釣れるけど、食べない地域も多いですよね。 沖縄ではアイゴのことをエーグヮーと呼び、マース(塩)で煮て美味しく食します。きちんと下処理すれば淡白で非常に美味しい魚ですよ。